Da qualche tempo la dieta Keto è popolare.

Viene anche chiamata dieta chetogenica. Questa dieta è caratterizzata da una marcata riduzione del consumo di carboidrati (la famiglia degli zuccheri) e di proteine ​​e da un aumento della quota di energia che proviene dai grassi. È stato inventato nel 1920 per ridurre le convulsioni nei bambini epilettici e ancora oggi gli ospedali lo utilizzano per questo scopo, come il CHU Sainte-Justine.

Questa ricetta delle barrette Keto alla crema di fragole è a basso contenuto di carboidrati, senza glutine, ma risulta deliziosa!

Solo la crosta della torta richiede dai 12 ai 15 minuti di cottura. Il resto deve solo essere miscelato, steso e refrigerato.

Ingredienti necessari:

Per la pasta frolla:

• 1 tazza (115 g) di farina di mandorle fine
• 1 cucchiaio (15 g) di dolcificante eritritolo granulare (esempio: Swerve, Splenda, ecc.)
• ¼ di tazza (56 g) di burro ammorbidito

Per la farcitura della crema alle fragole:

• 1 bustina di gelatina naturale di fragole senza zucchero
• 4 once (115 g) di crema di formaggio
• ¾ tazza (190 ml) di panna
• ½ cucchiaio (7,5 g) di dolcificante granulare

Per guarnire:

• ½ tazza (125 ml) di panna acida
• 1 cucchiaio (15 g) di dolcificante granulare
• ⅛ cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza e ½ (375 g) di fragole a fette sbucciate

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 176°C (350°F) e ungere una teglia da 8 x 8 pollici (20 x 20 cm).
2. In una ciotola media, unisci tutti gli ingredienti della pasta frolla e schiacciali con una forchetta. 
3. Premere l’impasto con le mani nella teglia preparata e cuocere per 12-15 minuti.

4. Sfornare e lasciare raffreddare. Refrigerare la crosta di torta per 20 minuti.
5. In una planetaria o con uno sbattitore elettrico, unire tutti gli ingredienti della crema di fragole fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo. Mettere da parte. 

6. Sciacquate, mondate e affettate le fragole. Prenotare.
7. In una ciotola media, unisci: panna acida, 1 cucchiaio (15 g) di dolcificante e ⅛ cucchiaino di estratto di vaniglia.
8. Mescolare fino a quando tutto sarà ben amalgamato. Mettere da parte.
9. Spalmare delicatamente la crema di fragole fino a ricoprire la crosta della torta. 

10. Distribuire il composto di panna acida sullo strato di crema alle fragole.
11. Disporre le fragole a fette sullo strato di panna acida e conservare in frigorifero per almeno 20 minuti.

12. Tagliare a quadratini e servire.

NOTA: se lo si desidera, è possibile guarnire ogni pezzo con panna montata e fragole fresche.

Guardate tutti i passaggi della ricetta nel video qui sotto:

Tutti adoreranno queste deliziose barrette! Costituiscono un buon dessert o uno spuntino interessante. Di tanto in tanto potete gustarli anche fuori casa, a colazione, perché no? E questo, sia che vogliamo monitorare il nostro consumo di zucchero oppure no!

Questi bar porteranno il sole nei tuoi inverni e rinfresceranno le tue estati. I loro colori sono molto appetitosi e potrete gustarli in tutta tranquillità!

Godetevi il loro buon gusto della torta di fragole, abbinato a quello della cheesecake e della gelatina rossa della nostra infanzia! Anche i tuoi bambini li adoreranno!