Oggi ho una ricetta velocissima e soprattutto deliziosa, scioglievole e croccante per voi…..Spritz o biscotti viennesi, meglio degli spritz del negozio, potete farli semplici o come me con una copertura di cioccolato e cocco.
Ingredienti
190 g di burro morbido
75 g di zucchero a velo
2 pizzichi di fleur de sel
1/2 baccello di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
30 g di albume d’uovo
225 g di farina
250 di cioccolato fondente o al latte (facoltativo)
Preparazione
Lavorare il burro con un mixer fino a renderlo bello cremoso.
Aggiungere lo zucchero a velo, il fleur de sel, la vaniglia e l’albume d’uovo e mescolare nuovamente con il mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la farina e, una volta ben incorporata, smettere di lavorare l’impasto.
Preriscaldare il forno a 180 °C.
Versare l’impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta scanalata.
Distribuire i frollini a forma di “W” su una teglia rivestita di carta da forno, facendo attenzione che ci sia abbastanza spazio tra un frollino e l’altro.
Infornare per 12-15 minuti. Lasciarli raffreddare su una rastrelliera.
Rivestire i frollini con il cioccolato (facoltativo): Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e immergervi metà dei biscotti.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarli rapprendere a temperatura ambiente.