Biscotti dietetici allo yogurt: la dolce pausa senza rimorsi!

Biscotti dietetici allo yogurt: una dolce pausa senza rimorsi!

Se vuoi concederti una dolce pausa, o se vuoi preparare dei biscotti fatti in casa da inzuppare per la colazione, sei nel posto giusto.

La ricetta che vi propongo oggi è quella dei biscotti dietetici allo yogurt, perfetti per chi segue una dieta ipocalorica.

Come preparare i biscotti dietetici allo yogurt

Ingredienti :

• 65 g di eritritolo in polvere
• 160 g di yogurt greco
• 45 g di cocco grattugiato
• 1 g di lievito
• 5 ml di estratto di vaniglia
• 23 g di burro fuso
• 0,5 g di gomma di xantano
• 1 scorza di limone grattugiata
• 2 uova
• sel

Preparazione:

1. In una ciotola versate le uova, aggiungete l’estratto di vaniglia e lo yogurt e mescolate con una frusta
2. Aggiungere poi la scorza di limone grattugiata e il burro fuso
3. Quando il composto risulterà omogeneo, aggiungere il cocco grattugiato, l’eritritolo e il lievito
4. Aggiungere poi la gomma di xantano e un pizzico di sale e mescolare bene
5. A questo punto avvolgete l’impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti
6. Trascorso questo tempo tirate fuori l’impasto dal frigorifero
7. Prendete delle palline di impasto e disponetele su una teglia ricoperta con carta da forno.
8. Schiacciare leggermente i biscotti con le mani
9. Cuocere i biscotti per 30-40 minuti a 177°C
10. Quando i biscotti allo yogurt saranno pronti, lasciateli raffreddare a temperatura ambiente
11. Cospargete i biscotti con l’eritritolo e serviteli!