Caramello al burro salato Facile da preparare

Caramello con burro salato… tutta una storia! Ricopre le nostre torte, esalta i nostri dessert, accompagna le nostre ganache, insomma: lo adoriamo.

Ingredienti:

200 g di zucchero
20 cl di panna liquida
100 g di burro semi-salato o 100 g di burro morbido + 2 pizzichi di sale
1 cucchiaio di panna densa
Preparazione:

1- Mettere i 200 g di zucchero in una casseruola e lasciarlo sciogliere completamente a fuoco basso. Ci vuole un po’ di tempo, ma bisogna avere pazienza.

2- Nel frattempo, scaldare la panna liquida. Quando lo zucchero รจ completamente sciolto e si ottiene un colore caramello, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la panna liquida calda.

3- Attenzione, potrebbe schizzare!!! Mescolare bene il tutto e rimettere sul fornello per qualche minuto, quindi spegnere.

4- Aggiungere ora il burro morbido a pezzetti continuando a mescolare.

5- Mettere il composto in un barattolo di vetro, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente e conservarlo in frigorifero.

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