Le carote e le zucchine al forno sono facili da preparare, gustose e deliziose. La ricetta che vi propongo oggi prevede zucchine e carote tagliate a fettine sottili, semplicemente impanate e cotte al forno. Il risultato: verdure croccanti, deliziose e saporite. Un’idea per un contorno, ma anche per un antipasto leggero e gustoso senza troppe calorie. Io ho tagliato le carote e le zucchine molto sottili con la mandolina e ho usato la fecola di patate per impanare le verdure, ma se preferite potete sostituire la fecola con la farina.
Come preparare carote e zucchine al forno
Ingredienti per 4 persone:
- 180 g di carote
- 350 g di zucchine
- 50 g di fecola di patate
- 30 ml di olio d’oliva
- 2 cucchiai di erbe aromatiche
- Sale
Preparazione:
- Lavare le zucchine e le carote
- Sbucciare le carote ed eliminare le estremità delle zucchine
- Utilizzando una mandolina, tagliate le zucchine e le carote a fettine sottili
- Trasferiteli quindi in una ciotola e aggiungete 3-4 cucchiai di olio d’oliva
- Mescolare bene con 2 cucchiai per ricoprire bene tutte le verdure con l’olio.
- In una piccola ciotola, mescolare la fecola di patate con le erbe
- Immergere le fette di verdura nella miscela di fecola di patate ed erbe aromatiche e mescolare bene
- Disporre le verdure su una teglia ricoperta con carta da forno
- Irrorate con olio e infornate carote e zucchine a 200°C per 16-18 minuti
- Infine toglieteli dal forno e salateli