CHEESECAKE GIAPPONESE πŸ˜‹

Ingredienti:
60 g di farina per pasticceria
6 albumi d’uovo
6 tuorli d’uovo
20 g di farina di mais
140 g di zucchero a velo
1 bustina di lievito in polvere
250 g di formaggio cremoso
50 g di burro
100 ml di latte intero
1 cucchiaio di succo di limone
Un pizzico di sale
Preparazione:
1. Mettere il burro in una padella a fuoco basso.
2. Aggiungere lentamente la crema di formaggio e il latte.
3. Mescolare senza sbattere energicamente.
4. Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungere il sale, il succo di limone e i tuorli d’uovo.
5. Sbattete fino a formare una pasta omogenea.
6. Versare l’impasto dalla padella alla ciotola. Mescolare fino a formare un unico impasto.
7. Montare gli albumi con il lievito. Quando iniziano a montare, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Fermarsi quando si raggiunge una consistenza densa.
8. Preriscaldare il forno a 160ΒΊC.
9. Foderare una teglia con carta da forno e spennellare con il burro.
10. Versare la meringa nel resto dell’impasto e mescolare con estrema cura e con movimenti avvolgenti in modo che la meringa non coli.
11. Versare il tutto nello stampo.
12. Scaldare l’acqua in un pentolino e mettere in forno una teglia vuota.
13. Coprite l’esterno dello stampo con un foglio di alluminio, dalla base fino a metΓ  altezza.
14. Versare la pentola d’acqua nella teglia e posizionare lo stampo al centro per creare un bagnomaria.
15. Cuocere per 1 ora e 10 minuti a 160 gradi.
16. Togliere dal forno e coprire con uno strato di zucchero a velo una volta raffreddato.

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