A volte un prodotto semplice, che è uno degli ingredienti più diffusi nella nostra cucina, può trasformarsi in un piatto sofisticato e sorprendente.
In un ristorante cinese ci è stato offerto un piatto dello chef dal menu. Il sapore era delizioso e ci siamo chiesti di cosa fosse fatto e come fosse stato realizzato.
Abbiamo deciso di chiedere cosa ci fosse dietro questo sapore interessante. All’inizio non volevano rivelarci nulla, ma alla fine lo chef si è lasciato convincere a condividere la ricetta.
Ricetta di un ristorante cinese per un piatto a base di cipolla e peperoni
Prodotti:
Cipolle – 320 g
Peperoni verdi – 280 g
Uova – 3 pezzi
Amido di mais – 50 g
Farina di frumento – 100 g
Sale, pepe nero – a piacere.
Paprika dolce affumicata – 1 cucchiaino (può essere sostituita con altre spezie)
Sesamo, basilico fresco – per guarnire.
Ricetta passo-passo:
Tagliare la cipolla in 4 pezzi e immergerla in acqua.
Lavare i peperoni, eliminare i semi e tagliarli a strisce.
Mettere i peperoni in una ciotola profonda.
Tagliare poi la cipolla a metà anelli e aggiungerla ai peperoni.
In un piatto a parte, rompere tre uova, mescolare un po’ con una forchetta e versare questo composto di uova nelle cipolle e nei peperoni.
Salare e pepare a piacere e aggiungere un cucchiaino di paprika dolce affumicata. Potete sostituirla con quella normale o usare altre spezie. Ma l’opzione più gustosa è quella della paprika affumicata.
Aggiungere 50 grammi di amido di mais e mescolare.
Quindi aggiungere 100 grammi di farina e mescolare di nuovo.
Scaldare un po’ di olio d’oliva in una padella e distribuire la pastella in modo uniforme.
Si può cospargere di sesamo e basilico.
Coprire con un coperchio e tenere sul fuoco per poco meno di 10 minuti.
Girate sull’altro lato. La torta mantiene molto bene la sua forma.
Coprite di nuovo con il coperchio e il gioco è fatto!
Coprite la padella con un piatto e girate.
Cospargere con prezzemolo e basilico fresco. Tagliare in porzioni e servire.
Il piatto di cipolle è incredibilmente delizioso, provatelo!