CROISSANT AL BURRO:

Ingredienti:
– 500 GRAMMI DI FARINA SETACCIATA, FARINA SUPPLEMENTARE NECESSARIA
– 3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO SEMOLATO
– 1 CUCCHIAINO DI SALE
– 25 GRAMMI DI LIEVITO FRESCO
– 200 GRAMMI DI BURRO
– 1 TAZZA DI LATTE CIRCA
– 1 UOVO BATTUTO
Come fare i croissant al burro, passo dopo passo:
– FARE UNA CORONA CON LA FARINA, ALL’ESTERNO AGGIUNGERE IL SALE, AL CENTRO METTERE IL LIEVITO, L’AZUCAR, IL LATTE TIEPIDO E LO STRUTTO, MESCOLARE, AGGIUNGERE ALTRO LATTE SE NECESSARIO.
– FORMAR LA MASA QUE NO SE PEGUE EN LOS DEDOS, DEJAR LEVAR AL DOBLE DE VOLUME, ESTIRAR LA MASA FINA FINA OVER LA MESA ENHARINADA e ESPOLVARLA CON HARINA.
– DA UNA METÀ DOPPIATA, DOPPIARNE UN’ALTRA METÀ, DOPPIARNE UN’ALTRA METÀ, DOPPIARNE UN’ALTRA METÀ E COSÌ VIA FINO A QUANDO NON SI RIESCE PIÙ A DOPPIARE; POI, SENZA LASCIAR RIPOSARE, STENDERE QUALCOSA DI SPESSO.
– TAGLIARE TRIANGOLI DA 8 A 10 CM DI BASE E ARROTOLARE PER ARRIVARE AL VERTICE SUPERIORE, POSIZIONARE SOPRA LA PIASTRA DANDOLES FORMA ARCUATA (MEDIALUNA), SEPARATI TRA SE, E LASCIARLI LIEVITARE PER 2 ORE.
– POI SPENNELLARE CON UOVO SBATTUTO E CUOCERE IN FORNO LEGGERMENTE CALDO (200°) FINO A DORATURA, SERVIRE CALDO O A TEMPERATURA AMBIENTE.

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