Crostata rustica salata con zucchine e pancetta

Crostata rustica salata zucchine e pancetta: una ricetta semplice, facile e veloce da preparare in 10 minuti! Una pasta sfoglia ripiena di zucchine, pancetta e stracchino, perfetta quando volete preparare una cena veloce. La torta rustica di zucchine è una ricetta molto furba perché non occorre nemmeno cuocere prima le zucchine.

Io ho arricchito il tortino rustico di pasta sfoglia e zucchine con cubetti di pancetta e il mio caro stracchino, che rimane cremoso durante la cottura, ma potete tranquillamente sostituirlo con la mozzarella. La crostata di zucchine e pancetta è ottima per ogni occasione, perfetta per un aperitivo, un antipasto o come piatto unico quando non si ha tempo per preparare un pasto complicato.

Come preparare la crostata salata di zucchine e pancetta

Ingredienti per 6 persone:

  • 2 zucchine
  • 150 g di pasta sfoglia
  • 30 g di parmigiano
  • Pezzi di pancetta da 75 g
  • 125 g di stracchino
  • Sale

Preparazione:

  1. Per realizzare la crostata rustica salata alle zucchine preparate per prima cosa le zucchine
  2. Lavateli bene sotto l’acqua corrente ed eliminate le estremità con un coltello
  3. Grattugiateli finemente in una ciotola
  4. Aggiungete sale e parmigiano alle zucchine
  5. Mescolare bene e tenere da parte il composto
  6. Srotolare la pasta sfoglia
  7. Disporre la pasta sfoglia nello stampo precedentemente ricoperto con carta da forno
  8. Bucherellare il fondo dell’impasto con una forchetta
  9. Versateci dentro metà del composto di zucchine
  10. Aggiungete i cubetti di pancetta, parte dello stracchino e poi ricoprite con il restante composto di zucchine
  11. Terminare con altri cubetti di pancetta e il restante stracchino
  12. Infornate la crostata salata zucchine e pancetta a 180°C per circa 25 minuti
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