Per 5 unità in tartellette da 12 cm.
Avrete bisogno di:
1 uovo
50 ml di olio
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
100 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 g di farina
Per la preparazione:
In una ciotola mettere l’uovo, lo zucchero, l’olio e l’estratto di vaniglia, sbattere per qualche secondo finché il tutto non è integrato e poi aggiungere la farina, mescolare fino a formare un impasto omogeneo. Non è necessario impastare, basta mescolare. Lasciare riposare in frigorifero per 20 minuti e poi stendere negli stampi.
Aggiungere un foglio di alluminio e fagioli o ceci sulla parte superiore… Tutto ciò che serve per appesantire l’impasto!
Mettere in forno medio per 10 minuti, togliere la pellicola e rimettere in forno per altri 10 minuti.
Poi tiratelo fuori e lasciatelo raffreddare.
Per la crema pasticcera:
2 uova
70 g di zucchero
250 ml di latte
1 cucchiaio di farina di mais
2 cucchiai di estratto di vaniglia
Preparazione:
In una casseruola mettere metà del latte con metà dello zucchero e portare a ebollizione, dall’altra parte in una ciotola mettere le uova, l’estratto di vaniglia, lo zucchero rimanente e l’amido di mais sciolto nel latte rimasto (questo è essenziale per non avere grumi).
Aggiungere tutto questo composto a quello nella pentola quando arriva a ebollizione e mescolare finché non assume una consistenza solida.
Togliere e versare sulla torta, decorare con la frutta e gustare.