Anche quando prestiamo attenzione alla nostra dieta, di tanto in tanto potremmo desiderare qualcosa di morbido e dolce. È possibile gustarlo, senza riempire il corpo di grasso! Difficile da credere, ma non c’è né burro né olio in questa torta, gli ananas rendono questa torta super umida.

Inoltre la preparazione è semplicissima, la ricetta praticamente si fa da sola!

Per la torta:

• 200 g (1 3/4 tazza) di farina
• 2 cucchiai (30 g) di bicarbonato di sodio
• Da 200 a 400 g (da 3/4 tazza a 1 3/4 tazza) di zucchero 
• 2 uova
• 1/2 cucchiaio (7,5 ml) di estratto di vaniglia
• 150 g (1/2 tazza) di ananas tritato

Preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti utilizzando un cucchiaio. 
2. Imburrare uno stampo e versarvi il composto.
3. Cuocere in forno per 30-40 minuti a 175°C (325°F).

Questa torta è deliziosa così com’è, ma ecco una glassa che si abbina molto bene, se lo si desidera:

Per la glassa:

• 115 g (1/2 tazza) di burro
• 175 ml (3/4 tazza) di latte condensato
• 200 g (3/4 tazza) di zucchero
• 150 g (1/2 tazza) di noci o nocciole tritate
• 150 g (2 tazze) di cocco grattugiato

Preparazione della glassa:

1. Sul fuoco sciogliere il burro con il latte condensato e lo zucchero e mescolare per 5 minuti, finché il composto non si addensa. 
2. Togliere dal fuoco e aggiungere le noci e il cocco grattugiato.
3. Mentre la torta è ancora calda, praticate dei piccoli fori con un coltello e ricoprite la torta con la glassa.

Ammetti che è molto appetitoso! È un’ottima idea per uno spuntino da accompagnare al tè o al caffè quando vengono a trovarci gli amici! Provatelo con una pallina di gelato alla vaniglia o con panna montata.

Cocco e ananas sono una novità rispetto alla classica torta al cioccolato o alla vaniglia. Questa ricetta diventerà probabilmente un classico nella vostra famiglia!