Facile e veloce.
Prepara i panini e gli scones PIÙ MORBIDI E GUSTOSI.
ingredienti
Per l’impasto:
– pezzi di lievito
– 2 tazze di latte
– 2 cucchiaini di zucchero
– 2 cucchiaini di sale
– 2 cucchiai o 2 dl di grasso o olio
– 3 tuorli d’uovo
– 1 tazza di latte acido
– circa 1 kg di farina
Per il ripieno:
– 3 albumi
– formaggio e carne secca facoltativi
Per ricoprire:
– 1 uovo
– 1 cucchiaino di olio
E ancora:
– abbondanti semi di sesamo
– burro o margarina
Preparazione: Sciogliere il lievito in poco latte tiepido. Sbattere il grasso (cucchiai pieni) e il tuorlo d’uovo e aggiungere il latte acido.
Mettete in una ciotola il sale, lo zucchero e il lievito di birra, aggiungete il restante latte tiepido, il grasso, il tuorlo d’uovo, ecc. latte e per le focaccine, aggiungi tutto il formaggio che hai o vuoi e impasta la pasta.
Per i panini potete mettere o meno il formaggio nell’impasto, mentre per gli scones più formaggio è, meglio è. Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo e lavorarlo una volta.
Quando lievitano di nuovo, senza impastare, dividiamo l’impasto a metà e stendiamo le crosticine, che tagliamo a piacere e farciamo i panini con il formaggio sbattuto con gli albumi.
Disporre in una teglia e ricoprire con l’uovo sbattuto e l’olio. Metti sopra i semi di sesamo e pezzi di burro o margarina.
Viene utilizzata forse la metà, ovvero circa 120 g di burro/margarina. Accendete il forno a 180 gradi e quando sarà caldo infornate per mezz’ora.
Questa è la ricetta degli scones di mia madre. Da questo impasto si stende una grande crosta e si ritagliano le focaccine con degli stampini, che si dispongono, si ricoprono e si cuociono allo stesso modo dei panini, solo poi si cospargono di semi di sesamo, si possono anche cospargere i panini.
E i panini con questa pasta al formaggio sono particolarmente morbidi e profumati, quindi puoi preparare focaccine e panini al formaggio.