Preparare la barbabietola al forno non è solo molto più veloce che bollirla.
È anche un modo per preservare la croccantezza e la ricchezza dei nutrienti. La cottura perde la maggior parte dei succhi contenuti nella verdura, rendendola acquosa e completamente insapore.
Prodotti essenziali per la preparazione del piatto:
barbabietole
2 cucchiai di olio vegetale
sale a piacere
Aceto balsamico e zucchero a piacere
Procedimento (se volete arrostire più barbabietole, assicuratevi che siano di dimensioni comparabili) :
Lavare accuratamente le verdure con una spazzola o una spugna, quindi scolarle bene con un panno di carta.
Tagliare le estremità delle barbabietole. Preparare un foglio di alluminio e carta da forno imbevuta d’acqua. Con uno stuzzicadenti, praticare dei fori nelle verdure.
Cospargere le barbabietole con sale e olio vegetale. Si può anche aggiungere aceto balsamico o un po’ di zucchero per esaltarne il sapore.
Avvolgere ogni verdura singolarmente prima in carta da forno e poi in un foglio di alluminio. Cuocere per circa 1-1,5 ore (a seconda delle dimensioni della barbabietola) in un forno preriscaldato a 200 gradi Celsius.
Le barbabietole così preparate hanno un sapore estremamente intenso e conservano tutto il loro valore nutrizionale. Buon appetito!