Ingredienti:
Per l’impasto:
Farina 0000 300 gr.
Zucchero 150 gr.
Burro 150 gr.
Essenza di vaniglia 1 cucchiaino.
Latte 2 cucchiai.
Uova 1 pz.
Per la crema pasticcera
Uova 4 u.
Latte 650 cc.
Farina di mais 50 gr.
Zucchero 200 g.
Essenza di vaniglia 1 cucchiaio.
Preparazione:
Per la pasta, mettere le uova, lo zucchero e la maizena in una casseruola a fuoco medio e mescolare bene. Aggiungere il latte, incorporare e portare a fuoco basso, mescolando continuamente. Cuocere fino a quando non si addensa. Portare a ebollizione per 1 minuto, togliere, aggiungere l’essenza e coprire con pellicola trasparente (in modo che tocchi la preparazione), mettere in frigorifero.
Per l’impasto, tagliare il burro freddo a cubetti, aggiungere la farina, lo zucchero e con la punta delle dita fare una sabbiatura. Aggiungere l’uovo, l’essenza e il latte. Formare l’impasto e metterlo in frigorifero per 30 minuti.
Imburrare uno stampo di 20 o 22 cm e foderarlo con 3/4 dell’impasto. Riempire con la pasta frolla e creare il reticolo con il resto della pasta. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
IMPASTO PER LA PASTA
