La nutrizionista dott.ssa Mihaela Bilic avverte i genitori: una dieta povera di grassi non è raccomandata per i bambini! Per garantire uno sviluppo sano, mettete nel piatto tanto cibo quanto ne basterebbero due mani per un bambino. Nel farlo, dovete ricordare che il vostro bambino ha bisogno di mangiare grassi di alta qualità.
Una colazione a base di cereali è buona? NO.
“Un bambino non dovrebbe avere una dieta ristretta perché sta crescendo e ha bisogno di grassi.
Gli alimenti dietetici non sono salutari, nel caso dei bambini. I grassi sono un substrato essenziale per la crescita e un bambino deve mangiare grassi. Il bambino ha bisogno di grassi di alta qualità.
Per i bambini è obbligatorio mangiare burro, bere latte intero. Non è un caso che ai bambini piacciano le patatine”. – dice Mihaela Bilic
I bambini hanno bisogno di grassi per una crescita armoniosa. Il sistema nervoso di un bambino si sviluppa con i grassi.
Un bambino non deve seguire alcuna dieta di eliminazione, se non in casi particolari e sotto la stretta sorveglianza di un medico.
Il bambino deve essere educato a mangiare le verdure.
“I dolci fatti in casa non sono dannosi se non consumati in eccesso, e il tradizionale budino di riso o pudding è molto più sano dei cereali.
Un bambino è un seguace e la cucina casalinga di valore e le buone abitudini hanno un forte impatto sulla sua salute e sulla sua vita futura.
Se teniamo ai nostri figli, il mio consiglio è di cucinare a casa e mangiare insieme, almeno una volta al giorno, alla fine della giornata, in modo che tutta la famiglia si sieda intorno al tavolo. Altrimenti i bambini si sentono abbandonati, soli e si rivolgono al cibo.
Non vietiamo ai bambini di mangiare alcuni cibi, quelli meno consigliabili, per esempio i cibi dolci, che possono mangiare solo non tutti i giorni. Facciamo in modo che le frittelle dolci siano un’alternativa e una varietà a un panino, alle uova strapazzate o all’insalata, piuttosto che sostituirli. Una volta alla settimana non farà male.
I fiocchi di cereali sono stati inventati dagli americani quando hanno capito che dovevano dare da mangiare a tutta la nazione qualcosa di economico. Hanno aggiunto zucchero e pubblicità e improvvisamente sono diventati obbligatori per la colazione. Non hanno alcun vantaggio rispetto a un normale pasto fatto in casa. Preferirei che mio figlio mangiasse una fetta di pane con burro e marmellata, che ha le stesse calorie dei cereali e ha un valore nutrizionale maggiore. Dobbiamo tornare alla semplicità, altrimenti i bambini europei e le società nel loro complesso si troveranno ad affrontare tassi di malattia e obesità simili a quelli americani. Queste abitudini sono incredibilmente difficili da cambiare”. – ha dichiarato la dottoressa Mihaela Bilic.
Mihaela Bilic è una delle nutrizioniste più stimate e ricercate, esperta di nutrizione infantile e adolescenziale. È autrice di opere e libri. Promuove l’alimentazione casalinga tradizionale e le zuppe come la dieta più equilibrata, sana e sicura.
Mihaela Bilic ha spiegato sulla sua pagina Facebook che la zuppa è l’alimento più sano che ogni casalinga può preparare in modo semplice ed economico.
“I nutrizionisti di tutto il mondo hanno ammesso che ‘dopo la zuppa non è stato inventato nulla di più equilibrato dal punto di vista nutrizionale’.
In Francia, il pasto serale non si chiama cena, ma ‘souper’, perché c’è l’usanza di mangiare solo zuppa la sera. La zuppa veniva servita come unica portata anche nei primi ristoranti, questo prodotto era considerato ideale per “ristorare” la forza lavoro o nutrire l’esercito in condizioni difficili.
Niente sazia meglio ed è più economico di una zuppa. Una zuppa nutriente è un piatto completo ed equilibrato. Contiene verdure, pasta/riso o patate, carne o pesce e molta acqua.
La zuppa idrata, riscalda e nutre con relativamente poche calorie. Non stiamo parlando di una zuppa con uno strato di grasso di due centimetri sulla superficie o di una zuppa in cui mettiamo 4 cucchiai di panna acida.
Che si tratti di verdure o di carne, che la si mangi calda o fredda, che sia acida o dolce, la zuppa deve essere presente nella vostra dieta quotidiana.
È il modo più semplice per i bambini e gli anziani di mangiare le verdure, si prepara velocemente e dura per 2 giorni.
Il grande vantaggio della zuppa è che sazia e mantiene lo stomaco pieno per 2-3 ore”.
Il dottor Bilic è anche entusiasta del consumo locale, che soddisfa le esigenze nutrizionali nel modo migliore e non priva gli alimenti del loro valore, che si perde con la lunga conservazione e il trasporto.
“Niente ci soddisfa di più dei piatti con cui le generazioni precedenti sono cresciute. Inoltre, gli ingredienti locali creano una buona chimica con il nostro profilo genetico, il che significa che ci rendono felici e sani. A parte il fatto che dobbiamo modernizzare un po’ i nostri metodi di cottura e rinunciare all’eccesso di frittura, la cucina tradizionale è gustosa e sana”.
La maggior parte dei piatti combina idealmente prodotti appartenenti a tutte e tre le categorie di nutrienti: carboidrati, proteine e lipidi. Che si tratti di zuppe, stufati, cavoli o peperoni ripieni, è da lodare il fatto che combinino carne, verdure e carboidrati (riso, patate, fagioli, ecc.).
in proporzioni ottimali. Vengono cucinati, stufati e arrostiti in modo sano. Se introduciamo anche il pesce e non dimentichiamo polenta, sottaceti, ortiche e verdure, possiamo fare della cucina una fonte di salute, piacere e benessere.