Ingredienti
600 g di patate affettate finemente
400 g di manzo tritato
5 peperoni, rosso, verde, giallo, a strisce sottili
1 uovo
100 g di quark a basso contenuto di grassi
100 g di formaggio grattugiato
Sale e pepe
Noce moscata, grattugiata
Maggiorana, strofinata
un po’ di olio d’oliva
Preparazione
Rosolare la carne macinata in un po’ di olio d’oliva. Aggiungere le fette di patate, salare, pepare, aggiungere la maggiorana e cuocere a fuoco basso con il coperchio chiuso per circa 10 minuti. Aggiungere le strisce di paprica.
Mescolare l’uovo con il quark, insaporire con noce moscata, sale e pepe. Se necessario, aggiungere un po’ d’acqua. Quando le fette di patate sono cotte, distribuirvi sopra il composto di uova e quark e cospargere di formaggio grattugiato. Lasciare fondere brevemente il tutto con il coperchio chiuso.