PALLINE DI FRIARI

Ingredienti:
– 3 tazze di farina
– 30 gr di lievito fresco
– 3 cucchiai di olio di mais
– 1 tazza di latte
– 1/2 tazza di acqua
– 1 cucchiaino di sale
– 100 g di zucchero
– 1 uovo
– essenza di vaniglia
– dulce de leche
– crema da pasticceria
Preparazione:
Mescolare la farina con il sale e lo zucchero in una ciotola. Aggiungere quindi il latte, l’acqua tiepida (con il lievito), l’olio e l’essenza di vaniglia. Lavorare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Lasciare riposare in un luogo caldo fino al raddoppio.
Staccare piccoli pezzi di pasta e formare delle sfere uniformi con le mani.
Lasciare lievitare nuovamente e poi friggere in abbondante olio a fuoco medio per farle dorare.
Togliere e scolare su carta assorbente.
Riempire con il dulce de leche o con la glassa del pasticcere (è meglio usare un sacchetto da pasticceria con la punta fine).
Infine, cospargere di zucchero.