PAN DI SPAGNA CLASSICO 😋

Ingredienti:
5 uova
250 g. di zucchero
250 g. di farina
50 ml. di acqua
25 ml. di olio
8 g. di lievito in polvere
1 scorza di limone
Un cucchiaio di essenza di vaniglia
Preparazione:
1. Separare i tuorli dagli albumi.
2. Montare gli albumi a neve, aggiungere metà dello zucchero e continuare a sbattere fino a ottenere una meringa soda.
3. Sbattere i tuorli con l’altra metà dello zucchero.
4. Aggiungere l’acqua, l’olio, la scorza di limone e la vaniglia e continuare a sbattere.
5. Aggiungere la farina e il lievito con movimenti avvolgenti.
6. Continuare con movimenti avvolgenti per incorporare gli albumi montati.
7. Versare la pastella in uno stampo di 20 cm, precedentemente unto con burro o olio e con carta da forno sulla base.
8. Infornare a 170° C, riscaldando e abbassando, per circa 40 minuti.