Ingredienti:
Farina 0000 500 gr.
Lievito fresco 25 gr. (o mezza bustina di lievito secco)
Sale 1 cucchiaino.
Zucchero 50 g.
Burro 25 gr.
Latte 100 cc.
Acqua 125 cc.
Uovo per dipingere 1 uovo
Preparazione:
Formare una corona con la farina. Al centro aggiungere gradualmente il sale, lo zucchero, il lievito, il latte e l’acqua. Sciogliere e impastare. Aggiungere il burro e continuare a impastare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Lasciare riposare per 15 minuti.
Tagliare in piccole palline di 30 g ciascuna e dare forma, lasciare riposare su una teglia imburrata fino al raddoppio del volume,
Spennellare con un uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10-15 minuti. Qualche minuto prima della fine del tempo di cottura, toglierli, spennellarli di nuovo con l’uovo e rimetterli in forno finché non sono pronti!
Sono circa 50.
PANCITOS
