500 g di farina 000
50 g di zucchero
50 g di margarina o mateca
25 g di lievito fresco
10 gr di latte in polvere
5 cucchiai di miele
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
250 cc di acqua tiepida
PER RIEMPIRE:
DULCE DE LECHE O CREMA PASTICCERA
Formare una corona con la farina e il latte in polvere. Disporre al centro il resto degli ingredienti. Aggiungere un po’ d’acqua al centro. Sciogliere e continuare ad aggiungere l’acqua necessaria (poco alla volta) fino a formare un impasto morbido ed elastico. Impastare per alcuni minuti. Coprire leggermente e lasciare lievitare per circa 20 minuti in un luogo caldo.
Trascorso il tempo di lievitazione. Formare delle palline di pasta di circa 40 grammi (come una pallina da golf), lasciarle riposare per 5 minuti e rotolarle nuovamente in modo che siano ben arrotondate.
Disporle su una placca imburrata, separate l’una dall’altra e lasciarle lievitare. Lasciare lievitare per circa 20 minuti in un luogo caldo.
Una volta che i panini sono lievitati. Spennellare con l’uovo sbattuto.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.
Quando sono pronte, si possono riempire con ciò che si preferisce e cospargere di zucchero a velo.
PANINI AL LATTE
