Ingredienti per 4 porzioni
1 kg di carne macinata mista
3 cipolle
2 spicchi d’aglio
5 pepe/i
1 uovo
1 scatola di pomodoro/i, a pezzi
¼ di litro di brodo vegetale
1 cucchiaio di origano essiccato, colmo
1 cucchiaino raso di basilico essiccato
1 cucchiaino raso di paprika in polvere, nobile dolce
Sale e pepe
½ tubetto/i di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio d’oliva
Preparazione
Tempo di lavoro circa 50 minuti
Tempo totale circa 50 minuti
2 Tritare le cipolle e l’aglio, soffriggerli nell’olio d’oliva finché non diventano traslucidi e lasciarli raffreddare. Mescolare con cura la carne macinata con le cipolle, l’uovo e le spezie.
Tagliare le cime di 4 peperoni e sciacquarli brevemente. Salare leggermente l’interno dei peperoni, riempirli con il composto di carne macinata e rimettere il coperchio.
Mettere da parte il resto del macinato.
Tritare l’ultima cipolla e l’ultimo peperone. Soffriggere il macinato rimanente nell’olio d’oliva fino a renderlo friabile, aggiungere la cipolla e il peperone tritati e soffriggere per circa 5 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro e soffriggere, mescolando, per circa 1 minuto. Deglassare con il brodo vegetale e aggiungere i pomodori tritati.
Mettere i 4 peperoni ripieni nella pentola e farli brasare per circa 1 ora a fuoco dolce.
Servire con riso o patate.