Ecco una sorpresa festiva che sarà un successo per le tue feste natalizie! Graziose caramelle al formaggio alla menta ripiene di una deliziosa ganache al cioccolato, che delizieranno sicuramente le papille gustative di tutti i tuoi ospiti!

Richiedono solo 30 minuti per la preparazione e questa ricetta ne fa 6 dozzine. Yum!

Ingredienti :

• 4 once (113 g) di crema di formaggio ammorbidita
• 4 tazze e 1/2 (725 g) di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di estratto di menta
• Alcune gocce di colorante alimentare in gel verde
• 1 tazza (250 ml) di panna da montare pesante
• 10 once (284 g) di gocce di cioccolato semidolce

Preparazione:

1. In una ciotola capiente mescolare la crema di formaggio e una tazza (150 g) di zucchero a velo e unirli con una planetaria o uno sbattitore manuale.

2. Aggiungi l’estratto di menta e il gel colorante alimentare e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. È possibile realizzare la ricetta senza colorare, le vostre mentine saranno semplicemente bianche. La colorazione in gel è preferibile a quella liquida perché non aggiunge troppa umidità alla miscela.

3. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo rimanente e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Raschiare i lati della ciotola secondo necessità. 

4. Usa le mani per unire gli ingredienti se il mixer non è all’altezza del compito. 

5. Foderare una grande teglia con carta da forno.

6. Prendi un cucchiaino di impasto e forma una palla usando i palmi delle mani. 

7. Posiziona la palla sulla teglia preparata. Ripetere l’operazione con l’impasto rimanente.

8. Usa l’estremità di un cucchiaio di legno o un piccolo misurino per creare delle rientranze in ogni pallina. 

9. Se si attacca, spolverare il cucchiaio dosatore con zucchero a velo.

10. Raffreddare le mentine finché non diventano sode, circa 1 ora.

11. Metti le gocce di cioccolato in una ciotola resistente al calore o in un misurino grande.

12. Portare a ebollizione la panna da montare e versarla sopra le gocce di cioccolato. 

13. Mescola una o due volte e lascia riposare per 2 minuti.

14. Continua a mescolare finché il cioccolato non sarà completamente sciolto e incorporato.

15. Trasferisci la ganache in un sacchetto di plastica Ziploc e lascia riposare per circa 30 minuti finché non si addensa, come se avesse la consistenza dello yogurt.

16. Taglia l’angolo della busta e posiziona la ganache al centro di ogni mentina.

17. Lasciare raffreddare per circa un’ora o finché la ganache non si sarà solidificata.

18. Conservare in frigorifero.