Ogni anno, poco prima dell’arrivo delle vacanze, questi biscotti compaiono nei negozi di alimentari. 

Ci dilettiamo con il loro buon gusto e il loro tocco festoso e stanno benissimo nelle teglie per biscotti di Natale. E sono molto più facili da realizzare di quanto potresti immaginare!

Piccoli biscotti di Natale

Tempo di preparazione: 32 minuti

Resa: 24-30 biscotti 

ingredienti

• 1 tazza (250 ml) di burro ammorbidito
• 1 tazza e 1/2 (173 g) di farina per tutti gli usi
• 1/2 tazza (75 g) di zucchero a velo
• 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia (facoltativo)
• 1/4 di tazza (65 ml) di ciliegie rosse al maraschino
• 1/4 tazza (65 ml) di ciliegie verdi al maraschino

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
2. In una ciotola e con uno sbattitore elettrico unire il burro, la farina, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Frullare fino a ottenere un composto liscio e consistente.
3. Preparate le teglie per biscotti rivestendole con carta da forno.
4. Utilizzando un cucchiaino o una pallina per biscotti, distribuire l’impasto sulle teglie rivestite di pergamena, distanziandole di circa 2 pollici l’una dall’altra.
5. Tagliare in quattro le ciliegie al maraschino e posizionarne un pezzetto al centro di ogni biscotto, alternandole con le ciliegie rosse e verdi.
6. Cuocere nel forno preriscaldato per 13-15 minuti o fino a quando la parte inferiore dei biscotti sarà leggermente dorata. Non cuocere troppo.
7. Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per circa 5 minuti.
8. Trasferire i biscotti sugli scaffali per completare il raffreddamento.
9. Conservare in un contenitore con coperchio e separare ogni strato di biscotti con carta oleata o carta pergamena. 

Note sulla ricetta:

Se volete insaporire i biscotti aggiungete un cucchiaino di estratto puro di vaniglia o di estratto di mandorla. Puoi anche optare per altri estratti naturali venduti nei negozi di alimentari (acero, arancia, caramello, menta piperita, ecc.).

Se lo desiderate potete sostituire i pezzetti di ciliegie al maraschino con gocce di cioccolato, mezza mandorla o metà anacardi, un pezzetto di cioccolato fondente o marmellata a vostra scelta.

Si consiglia di refrigerare l’impasto per biscotti almeno mezz’ora prima della cottura per ottenere una consistenza ottimale durante la cottura.