La pizza è sempre divertente. E per dessert, è semplicemente delizioso!

Ovviamente qui non stiamo parlando della pizza ai peperoni, ma di un piatto dolce e fruttato! Una crosta morbida e burrosa, ricoperta di glassa di crema di formaggio, guarnita con un arcobaleno di frutta fresca! Invitante, vero? E’ davvero molto semplice da assemblare. 

Puoi utilizzare la nostra ricetta di biscotti preferita o una scatola di miscela di biscotti allo zucchero acquistata in negozio. La glassa richiede solo 4 ingredienti e per finire, tutto ciò che serve è della deliziosa frutta fresca! Come per una pizza normale, iniziamo dalla crosta.

Questa ricetta fa 12 porzioni.

ingredienti

Per la crosta di biscotti:

• 1 confezione di mix di biscotti al burro alla vaniglia
• 1 uovo grande
• 1/2 tazza (125 g) di burro a temperatura ambiente

Per la glassa:

• 1/4 tazza (65 g) di burro non salato a temperatura ambiente
• 8 once (226 g) di crema di formaggio a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
• 2 tazze (300 g) di zucchero a velo

Per la versione al cioccolato:

• Aggiungi 1/2 tazza (55 g) di cacao in polvere non zuccherato

Per la versione al limone:

• Aggiungere 1 o 2 cucchiaini (5-10 g) di scorza di limone e 1 o 2 cucchiai (15-30 ml) di succo di limone

Per guarnire:

• Frutta fresca tra cui scegliere: frutti di bosco, uva, fragole a fette, pesche, pere, kiwi, banane, ananas, ciliegie…

Preparazione:

1. Scaldare il forno a 180°C (350°F).
2. Spruzzare una teglia per pizza da 12 pollici con spray da cucina.
3. Mescolare l’uovo, il burro e il composto di biscotti fino a formare un impasto.
4. Premere uniformemente l’impasto sulla teglia preparata per creare una forma circolare.

5. Cuocere per 14-16 minuti o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
6. Lasciare raffreddare completamente
7. Utilizzando un mixer elettrico, sbattere il burro a velocità media fino a ottenere un composto liscio.
8. Sbattere il formaggio cremoso e la vaniglia e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
9. Taglia il frutto.
10. Distribuire la glassa sulla crosta di biscotto raffreddata e adagiarvi sopra la frutta.

11. 11. Coprire e conservare in frigorifero per 1 ora o durante la notte.

Gli avanzi si manterranno per tre giorni se ben coperti e refrigerati.

Variazioni sullo stesso tema:

Pizza con cuore di frutta, cioccolato e lamponi

1. Formare un cuore con l’impasto e riporre in frigorifero 1 ora prima della cottura.
2. Aggiungi 1/3 o 1/2 tazza (35-55 g) di cacao in polvere e 1 o 2 cucchiai (15-30 ml) di latte alla glassa.
3. Guarnire con lamponi per un trattamento romantico.

Pizza al limone blu-bianco-rosso:

1. Cuocere l’impasto in una padella da 13 x 9 pollici per creare una crosta biscottata rettangolare.
2. Aggiungi alla glassa 1-2 cucchiaini (da 5 a 10 g) di scorza di limone e 1 o 2 cucchiai (da 15 a 30 ml) di succo di limone.
3. Glassare la crosta orizzontalmente e disporre sopra i mirtilli e le fragole.

Puoi anche fare delle pizze singole, è carinissimo!