500 g di farina
1 tazza di acqua tiepida
3 cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
25 g di lievito fresco o 2 cucchiai di lievito secco
Passo 1
In una ciotola mettere 2 tazze e mezzo di farina, aggiungere un cucchiaino di sale, 3 cucchiai di olio e aggiungere gradualmente l’acqua con il lievito sciolto e il cucchiaino di zucchero, mescolare fino a formare l’impasto, impastare per 10 minuti o fino a quando la pasta è liscia. Tenere coperto fino al raddoppio.
Fase 2
Dividere l’impasto in quattro palline e stenderlo su una superficie infarinata con un mattarello. Oliate una padella e metteteci l’impasto, fatelo cuocere a fuoco medio da un lato per 5 minuti e poi giratelo.
Fase 3
Aggiungere la passata di pomodoro alla pasta, condire con sale, peperoncino e origano a piacere. Ricoprire con il formaggio e coprire la padella. Cuocere fino a quando il formaggio sarà fuso e la pasta sarà dorata sul fondo.
Fase 4 Servire la pizza.
Servire la pizza e irrorarla con olio mescolato con uno spicchio d’aglio tritato, sale, origano e peperoncino macinato a piacere.
Ciambelle al formaggio
1 tazza di farina
1 uovo
1/2 tazza di acqua calda
100 g di formaggio grattugiato
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito
Preparazione
Mettere la farina con il sale e l’uovo in una ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato e aggiungere l’acqua tiepida con il lievito sciolto, mescolare fino a formare un impasto, impastare fino a ottenere una pasta liscia, lasciare riposare per 20 minuti, fare delle palline con l’impasto e appiattirle con il palmo della mano, fare un buco al centro e dare la forma di una ciambella. Disporre in una teglia per pizza infarinata e cuocere in forno medio per 20 minuti o fino a doratura.
Pizza in padella ( Fabio Lopez )
