Ingredienti per 4 porzioni
4 porzioni Riso, circa 250 g
2 petti di pollo
1 uovo/i
4 cucchiai di farina di mais
1 scatola di ananas
7 cucchiai di aceto di mele o di vino bianco
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di sale
2 cucchiai di ketchup
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di olio neutro (ad es. olio di girasole)
1 cipolla/e
2 peperoni
Preparazione
Tempo di lavorazione circa 25 minuti
Tempo di cottura/cottura circa 30 minuti
Tempo totale circa 55 minuti
Oggi prepariamo un delizioso pollo in agrodolce come lo fanno i cinesi. Quando ero più giovane, alla fine degli anni Novanta o all’inizio degli anni Duemila, il cibo cinese era di gran moda e i ristoranti cinesi, compresi i servizi di consegna, spuntavano come funghi a ogni angolo. Ora, a distanza di 10-15 anni, ho deciso di creare questa versione del pollo in agrodolce che mi piaceva tanto all’epoca. Godetevi la ricetta.
Per prima cosa, cuocete il riso con un po’ di sale; nel video usiamo il riso integrale, che ha un tempo di cottura di circa 35 minuti.
Lavate i petti di pollo e tagliateli a bocconcini. Ora mettete un uovo in una piccola ciotola, condite con pepe e sale e sbattete. In un’altra ciotola, aggiungere 2 cucchiai di farina di mais e spargerne un po’ con un cucchiaio. Scaldare una padella.
A questo punto si mettono i petti di pollo nell’amido e si girano più volte finché non sono completamente coperti. Poi si aggiungono all’uovo e si girano anch’essi finché non sono completamente ricoperti dall’uovo.
A questo punto si frigge la carne ricoperta d’uovo in una padella fino a quando non è cotta da tutte le parti. Si trasferisce quindi in un piatto e si mette da parte.
Successivamente, scolare l’ananas in scatola e raccogliere il liquido dalla lattina.
Per la salsa, mettere in una ciotola l’aceto, lo zucchero, il sale, la salsa di soia, l’olio e il ketchup e mescolare.
Pulire la cipolla, dimezzarla, tagliarla ad anelli sottili e soffriggerla nella padella dove c’erano i pezzi di pollo. Ora pulite altri 2 peperoni e tagliateli anch’essi a pezzetti. Questi vengono poi aggiunti alle cipolle con l’ananas e soffritti per 5 minuti. Quindi si aggiunge la salsa e si fa cuocere per altri 3 minuti a fuoco medio. Nel frattempo, mescolare gli ultimi 2 cucchiai di maizena con circa 80 millilitri di succo d’ananas e aggiungerli alla padella. Rimettere quindi il tutto sul fornello per farlo ridurre un po’.
A questo punto il riso dovrebbe essere pronto. Scolatelo e mettetelo da parte per un momento, perché ora la carne viene aggiunta alle verdure nella padella per riscaldarsi di nuovo rapidamente.
Quindi dividere il riso nei piatti, disporvi sopra il pollo e le verdure e versarvi sopra un po’ di salsa.