ingredienti
- 1 1/2Â Â rotolo(i), stantio
- 2Â Â cetriolini
- 2Â cipolle piccole
- 1 classe Mazzo di prezzemolo
- 2 cucchiai di succo di limone
- 50 g di burro
- 600 g di carne macinata
- 2Â uova piccole
- 1/8 litro di brodo di carn
- 1/8 di litro di panna
- 1 cucchiaio di crème fraîche
- 1 cucchiaino di paprika in polvere, dolce
- Â Sale e pepe, nero
- Â pepe di Caienna
- Â Grasso per lo stampo
preparazione
Tagliate i rotoli a fette e versateci sopra dell’acqua e lasciateli in ammollo. Esprimersi bene. Tagliate i cetriolini a cubetti molto fini. Tagliare anche le cipolle a cubetti fini.
Scaldare 1 cucchiaio di burro e rosolare le cipolle fino a renderle traslucide. Aggiungi il prezzemolo. Mettete il composto di cipolla e prezzemolo in una ciotola, aggiungete i panini, i sottaceti, la carne macinata, le uova e il succo di limone. Condire il tutto con sale, pepe di cayenna e pepe nero e impastare energicamente.Â
Sciogliere il burro rimasto e ungere uno stampo. Formare una pagnotta con l’impasto di carne e posizionarla nello stampo. Cuocere sul ripiano inferiore per 30 minuti (forno ventilato 180°C), sempre spennellando con il burro fuso.Â
Scaldare il brodo di carne e mescolarlo con la panna, la creme fraiche e la paprika in polvere. (Se ti piace molta salsa, puoi semplicemente raddoppiarne la quantità ). Versare la salsa sul polpettone e cuocere per altri 10 – 15 minuti. Le patate bollite si sposano perfettamente con questo.