Questo piatto ha il sapore di una ricotta molto morbida, con una consistenza cremosa e un sapore gradevole. Ho trovato la ricetta su Internet e ora la preparo sempre, e auguro a voi di fare altrettanto.
Per la preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:
kefir, 2 litri
olio vegetale, 150 ml;
spezie aromatiche, aglio, basilico, 2 cucchiai;
sale.
Processo di cottura
Prendere 2 confezioni di kefir. Io ho preso il grasso, 3,2% al litro. Mettete le confezioni in freezer fino al completo congelamento. Si può lasciare per una notte o in generale, come ho fatto io, “dimenticare” per qualche giorno.
Togliere la confezione e mettere il kefir congelato su una garza in un colino. Man mano che si scioglie, il siero di latte scorrerà fuori. Abbiamo messo la garza in diversi strati.
Quando tutto il siero sarà scolato, la massa si scongelerà , prendere un cucchiaino e con il suo aiuto formare delle palline della dimensione di una noce o poco più.
In un contenitore pulito e asciutto versare un po’ di olio vegetale e versare le spezie preferite, erbe aromatiche, aglio secco.
Disporre con cura le palline di cagliata nel contenitore con l’olio, coprire il contenitore con un coperchio e metterlo in frigorifero per qualche ora in modo che le palline assorbano gli aromi e i sapori delle spezie.
Versare un po’ di olio vegetale in un contenitore pulito e asciutto e versare le spezie, le erbe aromatiche e l’aglio secco preferiti.