Ingredienti:
200 gr di burro
200 gr di zucchero
5 uova
scorza di 1 limone
essenza di vaniglia, limone o mandorla
1 bicchierino di rom o cognac
100 g di uva sultanina
1 tazza di frutta (essiccata e lucidata)
450 g di farina lievitante o farina 0000 + 2 cucchiai di lievito in polvere
1 1/2 tazze di zucchero a velo
Succo di limone e acqua
Passaggi:
1-Crema il burro e lo zucchero. Aggiungere la scorza di limone
2-Aggiungere poco a poco le uova sbattute insieme all’essenza.
3-Aggiungere la farina setacciata.
4-Aggiungere la frutta insieme al cognac. In precedenza avevo lasciato l’uva sultanina nel brandy. Mescolate e se vedete che il composto è troppo pesante, aggiungete un altro po’ di brandy o di latte.
5-Mettete il composto negli stampi foderati con carta da forno. Riempire fino a 3/4.
6-Cuocere in forno preriscaldato a 180°/190° per circa 35 minuti. Controllare la cottura all’interno con uno stuzzicadenti prima di estrarlo.
7-Decorare con lo zucchero a velo. Mettere lo zucchero a velo in una ciotola e irrorarlo con succo di limone e acqua calda fino a ottenere una consistenza cremosa che scorra da sola ma non coli. Completare con la frutta.