Questa insalata è ricca di fibre, vitamine e minerali che possono aiutare la digestione, ridurre il gonfiore e sostenere la salute generale. Inoltre, le erbe fresche e il succo di limone forniscono un’esplosione di sapore che rende questa insalata deliziosa e nutriente.
Ingredienti:
2 tazze di cavolo riccio tritato
1 tazza di cetriolo tritato
1 tazza di carote tritate
1 tazza di cavolo rosso tritato
1/2 tazza di peperone tritato (qualsiasi colore)
1/2 tazza di cipolla rossa tritata
1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato
1/2 tazza di menta fresca tritata
1/4 di tazza di succo di limone fresco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di miele
Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
Lavate e tagliate tutte le verdure e le erbe e mettetele in una grande insalatiera.
In una piccola ciotola, sbattere insieme il succo di limone, l’olio d’oliva, il miele, il sale e il pepe fino a quando non sono ben combinati.
Versare il condimento sull’insalata e mescolare bene per ricoprirla.
Lasciate riposare l’insalata per almeno 10 minuti per permettere ai sapori di fondersi.
Servire e gustare!