Questa ricetta può essere utilizzata anche per preparare ciambelle o bomboloni.

Circa 4 dozzine di ciambelle.
Impastare 1 kg di farina con 200 g di zucchero e un pizzico di sale. Formare una corona e al centro mettere 70 gr di lievito fresco, 4 uova, un pizzico di essenza di vaniglia e 400 ml di latte tiepido. Impastare e, una volta amalgamati tutti gli ingredienti, aggiungere 100 gr di margarina e impastare nuovamente, aggiungendo farina se necessario. Lasciare riposare per 10 minuti. Preparare i panini (io li faccio di 40gr), lasciarli lievitare fino al raddoppio, friggerli a 170°, passarli nello zucchero e il gioco è fatto…