RICETTA GNOCCHI DI FRATE

Ingredienti:
Mezzo chilo di farina normale
30 g di lievito fresco (o 10 g di lievito secco)
2 uova
3 cucchiai di zucchero
200 ml di acqua tiepida o latte tiepido
50 g di burro
Un pizzico di sale.
Fare un buco nella farina e metterci dentro le due uova (già sbattute) e il latte tiepido con il lievito sciolto, mescolare con le uova, aggiungere il sale, lo zucchero e mescolare ancora con le uova. Quando questo è pronto, lo integriamo e iniziamo a fare l’impasto.
Quando l’impasto inizia a prendere forma, aggiungere il burro e impastare fino a ottenere un impasto liscio e lasciarlo lievitare per 20 minuti.
Dopo il riposo, togliere il gas di lievitazione e fare delle palline della dimensione desiderata.
Coprire e lasciare riposare per 10 minuti
Scaldare l’olio a temperatura medio-alta (è importante non scaldarlo troppo perché altrimenti risulteranno crude all’interno) e friggere per 2 o 3 minuti per lato le palline di pasta.