Torta all’albume, deliziosa e morbida. Quando in una ricetta usi solo i tuorli d’uovo e non sai cosa fare con gli albumi rimanenti, prepara una torta agli albumi facile e veloce. Una torta gourmet preparata solo con albumi d’uovo.
Come preparare la torta all’albume
Ingredienti per 6 persone:
- 200 g di farina
- 200 g di albumi
- 180 g di zucchero
- 120 g di olio di semi
- 1 bustina di lievito
- Zucchero a velo
Preparazione:
Consigli per montare gli albumi
Spesso pensiamo che gli albumi freddi si sbattino meglio. In realtà l’importante è la freschezza degli albumi.
Quando separate gli albumi dai tuorli, il tuorlo non deve essere presente altrimenti non lieviterà.
Le fruste con cui sbattete gli albumi devono essere ben pulite.
- Sbattere gli albumi a neve ferma.
- Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e l’olio.
- Mescolare bene con un cucchiaio fino ad ottenere un composto compatto.
- Aggiungete un cucchiaio di albumi e mescolate delicatamente.
- Aggiungere gli albumi rimanenti e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto in uno stampo imburrato o rivestito con carta da forno.
- Infornare a 170°C per 35 minuti. Controlla la cottura.
- Lascia raffreddare la torta. Spolveratela con zucchero a velo e servitela.