Voglia di una ricetta gustosa e diversa? Provate il risotto gamberi e limone, un piatto facile da preparare perfetto per una cena con tutta la famiglia o per una cena con tutta la famiglia.
Forse conoscete già la ricetta del risotto al limone: in questa versione ho aggiunto i gamberetti, che con il loro sapore ineguagliabile, sposano perfettamente il gusto fresco del limone. La cosa bella è che il risotto è velocissimo da preparare!
Il risotto gamberi e limone si prepara velocemente: iniziate facendo rosolare la cipolla, grigliando il riso, sfumando con il vino bianco quindi aggiungendo il brodo vegetale e cuocendo il risotto. Aggiungete poi i gamberi a metà cottura con il succo di limone e la scorza di limone grattugiata.
Per rendere il piatto ancora più ricco e gustoso potete aggiungere la crème fraîche, che renderà il risotto ancora più cremoso e irresistibile!
Consigli per un Risotto Perfetto
Nel servire il risotto gamberi e limone vi consiglio di non aggiungere sapori forti; potete aggiungere un po’ di prezzemolo tritato e un po’ di scorza di limone grattugiata.
Scegli ingredienti di qualità: puoi acquistare i gamberi surgelati al supermercato oppure acquistarli freschi. Scongelate i gamberetti prima di utilizzarli nel vostro risotto.
Potete aggiungere le zucchine tagliate a cubetti per arricchire il vostro risotto gamberi e limone.
Usa panna senza lattosio o panna vegetale se sei intollerante al lattosio.
Come preparare il risotto gamberi e limone
Ingredienti per 4 persone:
Per il brodo vegetale
- 1,5 litri di acqua
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 sedano
- Sale grosso
Per il risotto
- 350 g di riso per risotti
- 200 g di gamberi
- ½ cipolla
- ½ bicchiere di vino bianco
- ½ limone (succo e scorza)
- 100 ml di crème fraîche liquida
- Olio d’oliva
- Sale
Decorare
- Prezzemolo tritato
- Scorza di limone grattugiata
Preparazione:
- Per prima cosa preparate il brodo vegetale: mettete in un pentolino 1,5 litri di acqua. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano. Salare, coprire la padella con il coperchio e cuocere fino a quando si forma il brodo.
- Nel frattempo fate scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella. Rosolare la cipolla tritata.
- Aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumare con vino bianco.
- Aggiungete poi qualche mestolo di brodo vegetale e mescolate. Cuocere il risotto per circa 15 minuti. Se necessario aggiungete ancora qualche mestolo di brodo.
- A metà cottura aggiungere i gamberi, la scorza di limone grattugiata e il succo di limone. Mescolare.
- Spegnere il fuoco e aggiungere la crème fraîche e mescolare bene.
- Servire il risotto gamberi e limone con la scorza di limone grattugiata e un pizzico di prezzemolo tritato.