Un rotolo di pan di spagna con ripieno di crema estremamente gustoso, facile ma di grande effetto: un “must have” per tutti gli amanti dei dolci!
Ingredienti:
4 uova
120 g di zucchero
70 g di farina di frumento
50 g di fecola di patate
4 cucchiai di acqua calda
1 cucchiaino di lievito in polvere
200 g di ricotta
100 g di panna al 30 %
100 g di burro
5 cucchiai di latte condensato
Preparazione:
Mescolare la farina, la fecola di patate e il lievito. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180 gradi. Sbattere le uova con l’acqua calda. Senza fermarsi, aggiungere gradualmente lo zucchero e sbattere fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare la farina con un cucchiaio.
Ungere una teglia e foderarla con carta da forno. Versare uniformemente l’impasto della torta preparata. Cuocere per 12 minuti in forno ben caldo.
Prima che la torta sia cotta, preparare il composto di crema. Mescolare la panna, il latte condensato, la ricotta e il burro morbido fino ad ottenere una miscela completa. Conservare il ripieno pronto in frigorifero.
Una volta pronto, togliere l’impasto ancora caldo dal forno su un canovaccio pulito e arrotolarlo in un rotolo largo. Lasciare raffreddare per qualche minuto.
Quando la pasta si è raffreddata, stenderla delicatamente, ricoprirla con il ripieno raffreddato e avvolgerla nuovamente nel mattarello. Avvolgere quindi la pasta in una pellicola trasparente e farla raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
Fatto! Una volta raffreddata, la vostra Regina delle Nevi è pronta per essere gustata. Potete cospargere la superficie con zucchero a velo o con il vostro cioccolato preferito.