Per preparare questa torta non avrete nemmeno bisogno del forno. Chi ama sperimentare con i sapori e trovare nuove combinazioni dovrebbe assolutamente provare questa ricetta.
Questa torta non solo è molto gustosa, ma è anche sana grazie alla presenza di albicocche secche e prugne secche e al basso contenuto di zucchero degli ingredienti. Se lo desiderate, potete aggiungere anche altra frutta secca e noci. In ogni caso, il risultato sarà sicuramente delizioso.
Ingredienti:
200 g di biscotti (o fette biscottate con uva sultanina, per esempio)
80 g di prugne secche
80 g di albicocche secche
80 g di noci
120 g di cioccolato fondente
85 g di burro
360 g di ricotta
250 g di panna al 30%
80 g di zucchero
30 g di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di gelatina
3 cucchiai di acqua
2 cucchiai di latte
Preparazione:
Macinare finemente i biscotti, le prugne, le albicocche e le noci in un frullatore. Mescolare 70 g di burro con 70 g di cioccolato. Sciogliere il composto a bagnomaria o nel microonde.
Aggiungere il cioccolato fuso agli ingredienti precedentemente macinati e mescolare accuratamente. Si dovrebbe ottenere una massa di cioccolato umida. Aggiungere lo zucchero alla crema e mettere da parte per 1 minuto. In una ciotola a parte versare la gelatina. Mescolare e lasciare riposare finché non si gonfia.
Montare la panna con lo zucchero per 2-3 minuti. Aggiungere quindi la ricotta e continuare a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Sciogliere la gelatina nel microonde. Aggiungere 2-3 cucchiai di panna alla gelatina e mescolare. Aggiungere il composto ottenuto al resto della panna, continuando a sbattere con il mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendere una teglia e foderarla con pellicola trasparente. Disporre la torta al suo interno, alternando uno strato sottile di cioccolato e uno di crema. L’ultimo strato deve essere uno strato di biscotti. Coprire la parte superiore della torta con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno successivo, preparare la copertura della torta. A tale scopo, mescolare 50 g di cioccolato, 15 g di burro e 2 cucchiai di latte, quindi sciogliere il tutto a bagnomaria o nel microonde.
Versare la glassa ottenuta sulla parte superiore della torta e lasciarla a temperatura ambiente per 15 minuti. Togliere la torta dalla teglia e metterla su un piatto da portata. Buon appetito!