Una deliziosa ricetta per il manzo stroganoff senza alcol. Davvero troppo buono e qualcosa di diverso. L’ho servito con del riso basmati: una delizia!
Ingredienti:
250 g di carne di manzo, a temperatura ambiente, tagliata in piccoli pezzi (la mia era con il colletto, ma dipende da voi).
1 1/2 cipolla, tagliata a strisce sottili.
circa 250 g di funghi (nel mio caso congelati)
1 cucchiaino colmo di paprika o più se volete
circa 30 g di burro
5 cl di brodo
10 cl di panna liquida
1 bel cucchiaio di senape piccante
sale, pepe,
Preparazione:
In una padella o in un wok, sciogliere il burro e aggiungere le cipolle. Farle sudare finché non diventano traslucide.
Aggiungere la carne di manzo. Aggiungere la paprica, il sale e il pepe. Mescolare per far rosolare la carne. Aggiungere i funghi precedentemente cotti per eliminare l’acqua in eccesso.
Versare il brodo per deglassare e lasciarlo evaporare. Dovrebbe rimanere solo un po’ d’acqua.
Aggiungere la panna liquida, portare a ebollizione, quindi aggiungere la senape e spegnere il fuoco.
Si accompagna bene, ad esempio, con riso basmati o patate al forno.