Ingredienti:
1 kg di farina di frumento (non lievitata)
6 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
20 grammi di lievito secco biologico (2 bustine da 10 g)
3 UOVA
2 cucchiai di margarina o burro
450 ml di latte (caldo)
1 UOVO sbattuto (per dipingere)
Come si prepara:
1. In una ciotola o in una terrina, mettere la farina, lo zucchero e il sale;
2. Mescolare molto bene;
3. Aggiungere quindi il lievito e mescolare ancora un po’;
4. Aggiungere le uova, la margarina e il latte tiepido;
5. Suggerimento: il latte non deve essere troppo caldo.
6. Mescolare e lavorare l’impasto con le mani;
7. Trasferire quindi su una superficie liscia e continuare a impastare e lavorare la pasta per circa 10 minuti o fino a quando non sarà liscia e omogenea.
8. Suggerimento: se l’impasto diventa troppo morbido, aggiungere un po’ d’acqua e se diventa troppo molle, aggiungere un po’ di farina di frumento.
9. Riportare l’impasto nella ciotola e coprirlo con pellicola o un panno;
10. Lasciare riposare per 50 minuti;
11. Trascorso questo tempo, dividere l’impasto in dimensioni uguali;
12. Suggerimento: è possibile dividere l’impasto in qualsiasi dimensione si desideri;
13. Prendere ogni pezzo, aprirlo e avvolgerlo per dare forma al pane;
14. Suggerimento: si può dare la forma a pois o a chorizo;
15. Disporre i panini in una forma unta e infarinata o foderata con carta da burro, lasciando uno spazio per farli lievitare;
16. Dopodiché, coprire i panini con pellicola trasparente o con un panno;
17. Lasciarli riposare per altri 40 minuti o finché non raddoppiano di dimensione;
18. Quindi, con l’aiuto di un pennello, spennellare l’uovo sbattuto su ogni panino;
19. Cuocere leggermente in forno preriscaldato a 180º C per circa 30 minuti o fino a doratura.
Tenero pane al latte, delizioso!
