500 g di farina normale
2 uova
3/4 di tazza di latte caldo o acqua
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di olio
40 o 50 g di lievito fresco
Ripieno:
80-100 gr di burro
Zucchero necessario per cospargere l’impasto
Procedimento: versare la farina in una ciotola, fare un buco e aggiungere il lievito sciolto in acqua o latte tiepido, aggiungere l’olio e i cucchiai di zucchero, quindi le uova. Iniziare a montare l’impasto. Una volta combinati gli ingredienti, iniziare con gli 80 colpi di impasto sul banco. Lasciare lievitare l’impasto fino a quando non raddoppia circa il suo volume. Una volta lievitato, stendere l’impasto in una sfoglia di circa 1 cm di spessore. Aggiungere il burro mescolato e granulato con lo zucchero necessario, ricoprire tutto l’impasto. Stendere a forma di pionono. Tagliare quindi in 8 boe di dimensioni uguali. Disporre i boyos in uno stampo o in una teglia, come ho fatto io (barattoli di gelatina di mele cotogne). Mettete della carta da burro sul fondo della teglia in modo che il burro che scende dal ripieno non si bruci. Infine, cuocere in forno preriscaldato a bassa temperatura. Quando era dorata in superficie (circa 40 minuti) l’ho tolta dal forno. Non è necessario capovolgerlo, si può sformare e lasciarlo sulla base con la carta da burro.
TORTA 80 COLPI
