Torta alle banane in fogli



Ingredienti per l’impasto:

 

  • uova(i), compreso il tuorlo
  • 200 g  di zucchero
  • 1/8 litro  di olio
  • 1/8 litro  d’acqua
  • 250 g  di farina
  • 1 confezione  di lievito
  • 3 cucchiai  di cacao in polvere
  • uova, compresi gli albumi

  Per la crema:

  • 250 g  di quark (ricotta)
  • 1/4 litro  di panna
  • 1/2 litro  di latte
  • 1 confezione di  budino in polvere, vaniglia
  • 100 g  di zucchero
  • 100 g  di burro
  • banane(e)
  •   Glassa per torta, cioccolato

preparazione

L’impasto: Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere lentamente l’olio e l’acqua, quindi incorporare la farina, il lievito e il cacao. Infine incorporare con cura gli albumi montati a neve. Stendere l’impasto su una teglia. Infornare a 200 gradi per circa 20-25 minuti.
 
La crema: Preparate il budino come di consueto e lasciatelo raffreddare completamente. Mescolare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice, quindi aggiungere la cagliata. Aggiungere gradualmente il budino freddo. Montare la panna a neve ferma e incorporarla. Tagliate le banane a fettine non troppo sottili e ricoprite con esse la torta fredda, spalmateci sopra la crema e ricoprite con la glassa al cioccolato – chill!
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