Questa ricetta si congela meravigliosamente, quindi sentiti libero di raddoppiare o triplicare le quantità.

Piccolo consiglio in fase di cottura, per evitare che l’olio si bruci, basta aggiungere un pezzetto di patata.

ingredienti

• 3 cucchiai di burro
• 1 tazza di zucchero
• 2 uova 
• 3 3/4 tazze di farina
• 4 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3/4 tazza di latte 
• 1 cucchiaino di vaniglia

Preparazione

1. In una ciotola lavorare a crema il burro con lo zucchero e le uova.
2. In una seconda ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
3. In una terza ciotola, mescolare il latte e la vaniglia.
4. Aggiungete il composto di uova al composto di latte e incorporate gradualmente la farina.
5. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per qualche ora.
6. Su un piano infarinato stendete l’impasto (lavoratelo a porzioni, dividete l’impasto in 4)
7. Utilizzando un tagliabiscotti rotondo o un bicchiere, tagliate le vostre ciambelline.
8. In una padella fate scaldare circa 5 cm di olio e mettete le vostre frittelle nell’olio bollente.
9. Rosolare le ciambelline su ciascun lato, scolate su carta da forno.