L’omelette è spesso associata alla cucina francese. È lì che è stata creata la forma familiare di questo piatto, ma il pasto a base di uova mescolate e fritte è nato molto prima. È interessante notare che un piatto così semplice ha visto innumerevoli variazioni, sapori e aggiunte.
La ricetta classica francese prevede una padella dal fondo spesso, molto burro e la possibilità di mescolare il composto solo con una forchetta. Noi vi proponiamo una ricetta per un’omelette perfettamente leggera e soffice che potrete preparare comodamente nella vostra cucina.
L’omelette perfetta
Ingredienti:
4 uova
150 ml di latte
20 g di burro
1 cucchiaio di olio vegetale
mezzo cucchiaino di sale
Preparazione:
Il segreto sta nel metodo di preparazione: non mescolare il composto o sbattere le uova, ma mescolare delicatamente le uova, aggiungere lentamente il latte e il sale e mescolare ancora per un po’. Ungere d’olio la teglia in cui si cuocerà la frittata, versarvi il composto di uova e infornare a 250 gradi per 20 minuti. Dopo aver tolto l’omelette dal forno, si può anche versare del burro sull’omelette.
Omelette con formaggio e prosciutto
Ingredienti:
2 uova
2-3 cucchiai di latte
1-2 cucchiai di farina
75-100 g di formaggio grattugiato
pizzico di sale
15 g di olio vegetale
50-75 g di prosciutto
Preparazione:
Scaldare il latte, aggiungere le uova e il sale. Aggiungere lentamente la farina, mescolare e mettere da parte per qualche minuto. Nel frattempo, tagliare il prosciutto a cubetti. Scaldare l’olio in una padella e versare lentamente il composto di uova. Friggere da un lato e girare. Disporre il prosciutto e il formaggio sulla frittata e piegare la frittata a metà , friggendo su entrambi i lati fino a doratura.
Omelette con patate
Ingredienti:
4 patate
4 uova
olio
1 cipolla
sale fino a piacere
Preparazione:
Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili, quindi asciugarle su un panno di carta. Sbucciare la cipolla e tagliarla a spicchi sottili. Scaldare l’olio d’oliva in una padella e mettere le patate e le cipolle.
L’olio deve coprire le verdure. Friggere fino a quando le patate sono tenere. Mescolare le uova fino a formare una pasta liscia e versarle nella padella, friggere fino a quando le uova non si saranno rapprese. Friggere su entrambi i lati.
Non dimenticate di mettervi a disposizione per utilizzare questi consigli la prossima volta che deciderete di preparare una frittata!