Oggi una meravigliosa ricetta greca che piacerà a tutti i buongustai.
Questo piatto delizioso e genuino può essere preparato in diversi modi, il mio preferito è sicuramente quello con grano saraceno e salsa di pomodoro. È banale, ma estremamente delizioso e saziante, e quel profumo meraviglioso! Potete inserirlo con successo nel vostro menu familiare quotidiano.
Ingredienti
150 g di grano saraceno o di semole d’orzo,
500 g di spalla di maiale macinata,
2 cipolle,
2 uova,
200 g di salsa di pomodoro,
sale e pepe a piacere,
farina di grano,
olio vegetale per friggere
Preparazione:
Sciacquare accuratamente la semola e cuocerla in acqua bollente salata. Deve risultare morbido, anche leggermente scotto. Scolare e lasciare raffreddare.
Grattugiare o tritare molto finemente una cipolla, unirla alla carne macinata, aggiungere le uova e condire a piacere.
Impastare bene la carne, aggiungere il semolino freddo e mescolare di nuovo. L’impasto non deve attaccarsi alle mani, se necessario aggiungere un po’ di farina.
Formare le polpettine della forma e delle dimensioni desiderate, io le ho fatte simili a un normale macinato. Rivestirle accuratamente di farina. Friggere brevemente le cotolette su entrambi i lati fino a quando non saranno dorate.
Tagliare la seconda cipolla ad anelli, soffriggerla in una padella profonda e versare la salsa di pomodoro. Mettere le cotolette prefritte nella stessa padella e coprire.
Cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Al termine di questo tempo, controllate se sono perfettamente tenere e succose; in tal caso, potete servirle.
Buon appetito!